梅染顧名思義就是用梅花樹作為染料的一種天然染色法、而造就的顏色也叫梅花染色。這次體驗就是這種梅染、教我們的是水戶聯合國教科文組織協會的林和男會長。
首先林會長講述了材料的來源和製作染料的過程、材料當然是水戶偕楽園的這一大片梅林。每年為了讓梅花開得漂亮、在花開之前必須剪枝造型、這時產生了很多廢棄的梅枝與花苞。本著以前水戶藩的不可浪費的精神、加上吻合現代提倡的SDGs（可持續發展目標）、開始製作梅染。從梅樹萃取染料的過程、簡單地說就是將梅樹的樹枝切成小塊、刮下樹皮、和花苞一起放入濾袋內、再慢慢熬煮製成染料溶液。 目前最大的問題是這些純天然染液不能久放、會氧化、染出來顏色就會呈現暗淡的顏色。
接下來就是動手的時間了、把手帕像摺紙一樣的重複折疊、在想要留白處夾上免洗竹筷用橡皮筋綁緊、就可以染出有幾何圖形花樣的手帕。還可以在手帕上綁定玻璃彈珠就會有很多可愛的小圈圈。
接著著色過程。一鍋是事先萃取好的梅汁染液、另一鍋是放了要讓著色安定的明礬溶液。
第一步驟、放入加熱至80度的染液中、煮10分鐘、過程中為了均勻著色必須不斷地翻動、這時染液散發出淡淡的梅子的清香、讓人感到非常舒服、可以達到香氣療愈的效果。
第二步驟、10分鐘後、將布料取出用清水沖洗掉多餘染液、擰乾、
第三步驟、放入著色安定液中加熱。
第四步驟、用清水沖洗掉多餘的安定液、擰乾。
重複1-4的步驟、重複的越多越不容易褪色。所以市面上自然染製品的價錢也會因為重複的次數而不同。
最後、著色穩定後、用熨斗熨乾就可完成了。
在老師的指導下白色手帕染成獨特的梅花色、有一種淡雅溫婉的氣息、擁有這種世界上獨一無二的手帕、感覺自己都高雅了許多、把自己的氣質表露無遺（好像錯位）。真的太漂亮了、太喜歡了！好想再試試其他作品、期待下次機會。

基本資訊

水戶聯合國教科文組織協會
林和男会長

住在水戶的人、應該很多人知道這家歷史悠久的漬物店。特別是醃漬梅最有名。這次就是來這裡的梅子教室體驗製作甘露梅。
首先這裡的社長跟我們講述了一段梅樹與將軍的故事。水戶城的將軍洞察到梅樹的好處、開花時非常美、梅子能生津解渴、消除疲勞、又容易儲藏、對於軍備上非常有益。於是在水戶城種上了數以千計的梅林、春天梅花瞬時將水戶城變得如詩如畫、夏天又是最好醃製梅子的季節、非常有效率。當時的各種醃漬蔬菜的配方都有記載留傳下來、當然這家根本漬物店的漬物都是遵循著這些傳統配方來製作的。
接著社長領我們來到曬梅子的拱棚挑選梅子、迎面而來的梅子的香氣、讓我口水直流。社長問我台灣人對梅子也有流口水DNA‘嗎？我真想告訴他曹操的「望梅止渴」的故事、曹操對著又渴又累士兵騙說、前面有一片梅林那裡的梅子又酸又甜、士兵聽了口水直流、馬上恢復了精神。我們對梅子的敏感度只要用騙的就行了。挑選梅子的技巧、再素人也知道要挑果大肉多的、挑挑選選、選好了滿滿一盤高級極品梅、對照一下剛才在店裡的價格、今天賺蠻大的、真令人滿意。
接著來到梅子教室開始製作。
甘露梅做法
1.將自家產的國產梅子洗淨、使用純鹽醃製、在拱棚經過兩個禮拜以上的日曬風乾、因季節時間有所不同、夏天時間比較短。
2.高級日本酒及國產三溫糖加熱煮沸製成漬液。古法是廢物利用、用燙熱過不用的酒。
3.將剛才挑選的頂尖高級梅子放入乾淨的玻璃瓶內、加入2的漬液、將瓶蓋蓋緊就大功告成。
放陰涼處保存。梅子二週後即可食用、也可以做一些梅子大餐、剩下的糖汁加上冰涼炭酸水、成為非常爽口酸梅飲料。甘露梅醃漬時間愈久愈好吃、完全無添加物可以常溫永久保存。
除了甘露梅講座之外、每年還有醃製梅乾講座等、有興趣的朋友一定要前來學習學習。

基本資料

株式会社　根本漬物
〒310-0902　茨城県水戸市渡里町1800番地
029-221-6153

水戸駅ビルエクセル茨城県水戸市宮町1丁目1番1号（水戸駅ビルエクセルみなみ3F）
水戸京成百貨店　茨城県水戸市泉町1丁目6番1号（水戸京成百貨店B1）

對於有點年紀台灣人來說、榻榻米並不陌生。我小時候不但是睡的是榻榻米、巷口也有一家榻榻米店、過年過節前、會讓他們來幫忙翻修清理榻榻米。但是僅止於榻榻米的淡淡稻香的記憶、對榻榻米的構造、製法等並不了解。所以這次能來學習榻榻米做法、真的是萬分高興。
榻榻米構造包含3個部分
「疊床」是榻榻米的內層、最傳統的製作方法是將曬乾的稻草用力壓緊、縫合在一起、加工成板狀。 它有效地利用了水稻的副產品稻草。
「疊表」是榻榻米的表面、由乾燥的燈心草和大麻纖維或是棉線一起編織而成。
「疊緣」是榻榻米的邊緣、用「疊緣」來隱藏切邊。在過去、根據社會地位、可以使用的「疊緣」有限制。
關川疊商店的榻榻米製作是結合了機器跟職人、機械的快速準確再加上職人技能才能製造出一張張有品質保證的榻榻米。我們一起來參觀一下關川工廠的榻榻米製作過程吧。
工程1 兩框裁斷機：將疊表配合著疊床的尺寸進行加工。
工程2 兩框縫著機：將疊表縫製在疊床上。這時職人就必須注意確保疊表的表面平坦、
與疊床之間不能有縫隙。
工程3 吸塵作業：清理在縫製過程中產生的塵屑。
工程4 兩平刺縫著機：將疊緣同時從表面縫在疊床疊表兩側
工程5兩返縫著機：將疊緣同時從裡面縫在疊床疊表兩側
就這樣不到十分鐘就做好一張榻榻米了。隨著時代的變化、榻榻米的素材也有了一些變化、例如疊床中間夾芯、疊表使用和紙等。在這裡都可以配合需求製作。
接著就是製作可愛的迷你榻榻米、透過這個體驗您可以感受到關川疊商店對於傳統榻榻米文化傳播的用心。
依照自己的喜愛選擇一張榻榻米表面和兩條疊緣來做成大約A4大小迷你榻榻米。在職人的細心指導之下、很容易地就做出了一張唯一屬於自己的迷你榻榻米。它可以用來裝飾照片、明信片、擺放裝飾品。也可作為客人來時端茶用的托盤、下午茶用的餐盤等、是很實用的。
榻榻米是曬乾稻草壓縮製造而成、雨季時可以吸收濕氣、冬季時可以釋放出水分、進而做到調節機能。稻草也是天然的斷熱材、冬暖夏涼、又有吸收聲音的效果。此外還會吸收屋內的二氧化氮、淨化空氣、就好像在大自然裡、榻榻米散發出的淡淡草香、可提高睡眠品質。
榻榻米的好處真的很多、希望這傳統素材工藝能繼續保存下去。

基本資訊

関川疊商店 水戸店
〒310-0911 茨城県水戸市見和2丁目232-53

　對於白底黑字的傳統日式燈籠、不得不說有文化衝擊。中式燈籠是一種古老的漢族傳統工藝品、節慶時人們都掛起象徵團圓的紅燈籠、營造一種喜慶的氛圍。中式燈籠綜合了繪畫、剪紙、紙紮、刺縫等工藝、與華人的生活活息息相連、成了華人喜慶的象徵。但在經過店主詳細解說之後、發覺日式燈籠用途與我們的傳統燈籠沒有什麼大差別。最大的差異也就歸根於華人對顏色根深蒂固的觀念了。喜慶時就得紅紅火火的、一整面紅燈籠充滿著熱鬧團圓喜氣。
　據說日本燈籠的歷史可以追溯到室町時代、從中國傳入、沿用至今。職人所製作的成品、不論是作為照明設備或裝飾品、現在仍有不少需求。這一次來參觀的鈴木茂兵衛商店、擁有150年的燈籠製作歷史、保存著傳統的日式燈籠制法、也隨著時代的潮流用心研發自己的品牌、開拓新市場。
一進大門就是滿滿日式風格的燈籠、有傳統圓形、竹筒形、弓形。還有自己研發的獨特形狀、例如酒干或鳥、星星、水滴等為模型製作的獨特造型燈籠。其中、酒干和水滴榮獲優秀設計獎。此外還有拍手就能點燈的作品也相當有趣。作為現代室內裝潢的元素、白色確實相當合適的、特別是燈光從日本和紙中透露出來時、能感受到光線的氣息和柔和。可伸縮形狀的造型也賦予室內的空間變化、放置空間不受限制。這時我彷彿被白色燈籠說服了、深深感受到白色燈籠的魅力。
　鈴木茂兵衛商店也為今年的生肖設計一款可自製兔子燈籠套件、可以在家自己製作。這套材料吻合了現代的SDGs的概念、利用生產燈籠時產生的邊端材料來做成套件。這個兔子燈籠很適合晚上提著去遛狗散步、在黑夜裡、提著一盞燈籠遛狗散步、既能保護自己、又能將黑暗四周照亮、廢物利用、利人利己的好商品。
　鈴木茂兵衛商店提倡“燈籠情趣的生活”、不斷的求新求變努力研發出更漂亮、更新穎、更有創意的燈籠、讓日本傳統工藝品的功能和美感能更貼近日常生活、也將日本優雅的傳統工藝品燈籠的魅力傳播到全世界。

基本資訊

鈴木茂兵衛商店
所在地：〒310-0055 茨城県水戸市袴塚1丁目7-5
営業時間： 9：00到 18：00
電話：029-221-3966

　長寬180公分巨大優衣庫標誌的燈籠看板、高高掛在優衣庫淺草店的入口處、紅色的方塊大燈籠十分的搶眼。用這種傳統手工燈籠將淺草的觀光特點發揮的淋漓盡致、也大大宣傳了優衣庫的招牌。參與設計製作的水戶青野商店的水府燈籠製作技術是得到認可的。據說之前水戶藩的下級武士為了生計開始製作燈籠、這項技術到了江戶時代末期更加發展興盛、⻘野商店也是這時候發展起來的。
　隨著時代對於日式燈籠要求也愈來愈高、所以⻘野商店除了本著傳統的手法製造燈籠以外、也嘗試加入各種藝術元素。例如與著名的版畫家富張先生聯名燈籠、與地方有名書法家聯名的書道燈籠、這些都有親筆簽名的。此外整體空間的佈置也是青野商店的發展重點、光去年就參加了笠間的菊花祭典展出了書法燈籠、銀杏祭典時展出的日式燈籠及入口處的水和燈光的佈置、京成飯店大廳的四季空間佈置等也都深受好評。
　特別值得一提的是這裡的展出室、一直是網美照的打卡點。掛的、吊的、垂的、立的、擺的等各式各樣的燈籠、顏色也是五顏六色的、燈光透過這些燈籠、將人物照耀得非常柔美、可以說怎麼拍怎麼美。更美的是這裡的店主姐妹、聽說我們要來拜訪、特別擺設有濃濃南國風情的娃娃燈籠來歡迎我們、真令人感動。
　此外還有剪紙藝術展示、這也表示店主很願意將其他藝術融入燈籠文化裏。面對著道路的櫥窗會隨著季節而有不同的創意燈籠展示。例如在春天就是櫻花和女兒節燈籠、夏天是添加熒光塗料的神秘燈籠、秋天是紅葉燈籠、冬天有雪精靈燈籠、這些創意燈籠都深受過路人喜愛、駐足欣賞、拍照、也為這個城市增添不少美感。
　在青野商店可以感受到手工藝技術的傳承下、融合時代的創新元素、創作出新時代和風燈籠、延續著那份穿越時空的古樸感和優雅、令人流連忘返。

【展出室資訊】
　承蒙眾多顧客的支持和愛護、今年成立10週年了、我們會更努力向大家傳達「水府燈籠」的魅力。1～3月我們將展示初春的燈籠、歡迎蒞臨參觀。
營業時間：10:00至16:00
定休日：週六、日、節假日（梅花季節請先預約）

株式会社　青野商店
〒310-0036　茨城県水戸市新荘1-5-50
TEL：029-221-2491（代） ｜ FAX：029-231-6570

　陶粋庵是一家位於千波湖畔的日式懷石料理餐廳、大廳有一大面落地窗玻璃面對著千波湖、充滿了開放感、能滿滿感受偕樂園和千波湖的四季之美。
我們今天的包廂位子、透過竹格窗映進暖暖的陽光、正沉浸在幸福時光時、庵主拿來兩件古代的正裝、解説這是以前百姓進城覲見大人時穿的正裝、沒想到這裏竟然有這種穿越時空的戲碼、我倆一時成了古代貴婦人、格調高了不少、這個演出太有趣了、少不了網美照、炫耀大眾。今天要介紹的梅子懷石料理、也是很有古風的喔、聽我細細道來。
【前菜】
果醋凍安康魚肝沙拉：新鮮的當季蔬菜放上茨城特產安康魚肝澆上果醋凍、魚肝一點不油膩伴著蔬菜一起吃、非常清爽可口。
麻薯粽：日式QQ麻薯棕、微甜豆沙泥。
地瓜檸檬煮：原來這裏地瓜也稱為丸十、長知識了、酸甜剛好。
梅汁海蜇皮：本無色的海蜇皮變成粉紅、梅味的海蜇皮也不錯吃。
紅蘿蔔卡斯特拉：顏色很漂亮、讓人食慾大開。
白乳酪：聽說是明朝時代的朱舜水將這白乳酪的做法傳給黃門大人的、牛奶加糖加酒熬製而成的。是黃門大人長壽的原因之一。
湯葉：茨城是大豆產地、所以這個生豆皮的各種營養含量都很高、對身體很好。
生蒟蒻：配上生薑、芥末就是好吃。
【炸物】
梅汁蓮藕炸春捲：炸春捲的油膩、藉著梅汁蓮藕減輕了不少、蓮藕也是茨城縣特產喔。
炸豆皮包納豆：水戸納豆更是響遍全日本的有名特產、趁熱吃很好吃。
對了、這些炸物都蘸梅鹽吃的。梅鹽顏色呈粉紅色、非常漂亮。這風味特殊的梅鹽是利用製作梅子乾時產生的梅汁、將這些梅汁曬乾就成了漂漂亮亮的梅鹽了。不但顏色漂亮、口感柔合、而且完全沒雜味、適合任何料理使用。
【主菜】
真心牌豬肉梅湯火鍋：真心牌豬肉是鉾田市的招牌豬肉、非常適合刷刷鍋。除了搭配當地的各種季節蔬菜、還加上很搶眼的一大顆日式梅子乾、真有畫龍點睛的效果、整個火鍋都不一樣了、既不會太酸也不會太鹹、梅子完全融合在火鍋裡。
【食事】
梅湯泡飯：茨城縣的越光米產量高居日本第二。陶粋庵的白米飯、不但是茨城當地的越光米、而且一定是當天精米、特別新鮮所以有著滿滿米香。米飯加入火鍋湯就是梅湯泡飯了、這也是其他地方吃不到的一品。
【甜點】
巧克力羊羹：巧克力口味的羊羹裡有著咖啡口味豆子、這個羊羹做法也太費工了吧。還有綠色梅子甘露煮和紅色的草莓。黑綠紅三個顏色點心的擺盤、非常吸引人。
【飲料】
徳川将軍咖啡或奥久慈和紅茶：德川將軍咖啡是幕府時招待外國使節用的特製咖啡。紅茶是水戶近郊、奧久慈地區的特產。
以上是這次餐點的記錄、這裏不但用餐環境極佳、各種餐點也都很有當地色彩。不但味道很好、又兼顧營養均衡、難怪黃門大人能這麼長壽。

陶粋庵
住所〒310-0851　茨城県水戸市千波町2755-1
営業時間
【ランチ】11:30～15:00（L.O.14:00）
【ディナー】17:30～22:00（L.O.21:00）

　酒杯中別有春天的「別春館」是水戶的一家觀光酒廠、從名字也道出了對愛好杯中之物的副將軍「水戸光國公」的尊崇、這裡的招牌酒也是以副將軍為名、多次獲得評酒會的金獎。
這裏開發的酵母也十分的優秀、深受廠家和消費者的喜愛。還有榮獲日本第一的「百年梅酒」也是非常的經典。所以真的很期待能來參觀酒廠和體驗製造梅酒。
　首先、我們參觀了還在醞釀中的威士忌酒樽、酒樽味道撲鼻而來。這是為三年後明利酒類要發展威士忌釀酒而準備的酒樽、都是上好的酒樽。因為製造頂級日本酒時會產生大量的刮米廢料、如果善加利用可以發展屬於日本酒酒廠的日本威士忌、應該會很精彩、同時也吻合了現代提倡SDGs的理念。
　二樓珍藏著許多歷代製造日本酒的工具和資料、可以很清楚了解製造日本酒的過程、並不是想像中的那麽簡單。我們通常吃的白米是90%比例精米、但日本酒的等級會根據精米比例而變化、精米程度和日本酒種類非常有趣。 說到「大吟釀」級別、大米會被削到剩下不到 50%。精米程度越高、日本酒的口感就會變得越純淨、不會有雜味和苦味。此外、釀酒米（美山錦等）也不同於平時食用的越光米、釀酒米稲穗長得比越光米高、因此更容易受到颱風等的損害、難以種植、所以這一杯一杯的美酒都是努力的結晶。
　接著是經典梅酒試飲、在此簡單介紹一下個人感想。
遙香：香味濃郁爽口、最推薦的伴手禮。
頂級：香氣、口味都很濃、名符其實的頂級梅酒。
酸味：梅子味相當濃厚、留下了最深刻的印象。
完熟：口感清爽、或許是因為稀釋了、所以梅子味比較淡。
百年：傳統製法的梅酒、但因為調配了白蘭地、是送禮的好選。
很難得能一次品嚐多種的經典梅酒、挑選自己的喜愛、真是太開心了。
接下來的體驗是製作梅酒、和一般梅酒體驗不太一樣的是、這裡使用的是冷凍梅子。不過流程上同樣的、先清理梅子、將梅子的蒂去除、然後按照比例依序放入冰糖、梅子、酒即可。放冰糖和梅子時要記得交錯放、盡量讓接觸面積增加、過不久就會有一瓶美味可口、屬於自己的梅酒了。
　另外、每年3月中、都會在「別春館」舉辦限量酒的販賣和一些限定品特賣。有興趣的朋友們絕對不要錯過喔。

基本資訊

「別春館」・・・梅酒和酒資料館（無料）
營業時間　9：30～16：30　週一休館
住　　所　茨城県水戸市元吉田町338
TEL.029-247-6111

　喜歡探尋咖啡廳的朋友、這裡絕對是精彩中的精彩。
這家好文cafe就座落在千波湖畔、透過整面落地窗玻璃、可以將千波湖一覽無遺。陽光灑落在水面、望著閃閃發亮的千波湖、盡情享受悠閒時光。
　這裡有名的甜點「白天鵝與黑天鵝奶油泡芙」這與悠遊千波湖的優雅的黑白天鵝相映、兩隻天鵝默默相視、顯現出一個愛心圖樣、一直是網美照的經典。
白天鵝的內餡是特製的吉士奶油、黑天鵝的內餡是濃郁的芝麻奶油、咖啡使用茨城有名品牌有saza咖啡。窗外美景、美味咖啡、愛心天鵝、這時光太治癒了。
　好文cafe除了下午茶以外、這裡的中午餐點也很講究。對食材的要求很高、牛肉是茨城的高級和牛「常陸牛」、豬肉是聞名的「美明豬」、雞蛋是大子町名產「奧久慈雞蛋」、蔬菜也茨城縣當地農家精心栽培的。店家除了用心將這些好食材製成美食、提供給客人以外、也把農家們熱心栽培生產食材的精神傳達給客人。
　這裡的屋頂平台鋪滿天然草坪、可以眺望千波湖和千波湖對面的水戶街景、湖面吹來的涼風、非常舒服。晚上經常包租給團體來辦活動、一邊欣賞千波湖的夜景、一邊參加聚會、別有一番滋味。夏天晚上舉辦露天的燒烤啤酒園、在千波湖的夜空下吃著燒烤、喝著啤酒也是很棒的。
此外、這裡的飲料都可以外帶、也有特製外帶餐、想要在湖畔野餐的朋友、也可以先來這裡採買。
還有在每個月的最後一個星期日水戶農家直賣市場、不定期的舉辦一些文化演講、真人演奏等活動都很有人氣。

基本資訊

好文cafe
〒310-0851　茨城県水戸市千波町3080
TEL.029-244-1141
■1F店面　OPEN10:00～18:00年中無休
■頂樓BBQ露天啤酒園（頂樓） 17:00～21:00（週一、日頂樓BBQ休息）
※BBQ露天啤酒園會因天氣或天候、包借的關係、停止營業。
【車】常磐自動車道水戸IC～国道50号線経由、約15分
【電車】JR「水戸駅」北口から公車站6番巴士(除了往偕楽園)「千波湖」下車徒歩10分、JR「水戸駅」徒歩30分

　超人氣的賞梅人力車！今年再次亮相於水戶梅花節。真的很慶幸有機會做這個體驗。
　人力車　起源於日本大正明治時期、是利用人力來搬運人的交通工具、現在主要用於觀光景點的遊樂行程。也因此、當車夫並非那麼簡單、不是只要身體好能跑就可勝任。除了要學習拉車技巧、接受拍照培訓之外、也必須具有觀光路線的歷史文化知識及對遊客解說的表達能力。
　今天我們的帥哥車夫要帶我們旅遊偕楽園、首先乘坐人力車時、有移動階梯、所以可以不費力氣的坐到高高的人力車車位。上座以後將紅色的大毛布蓋在腿上、保暖並防止裙子走光。
高處的視野就是不一樣、拍照的角度也完全不同於地面。近距離的接近梅花、高處梅花和藍天成為一體、真是絕景。
　行程的起點是偕楽園東門、這裏的遊客特別多、梅花也開得特別早、接近滿開狀態、因為我們位於高處、所以不用抬頭仰望梅花、平視著梅花、完全不一樣的感覺。
　接著經過東西梅林、帥哥車夫跟我們解說這一片梅林裏有早開梅、中開梅、晚開梅等多樣品種、所以祭典期間隨時都看到滿開的梅花樹。其中以六角柵欄保護的梅樹都是入選最優秀的梅花、各有特色、值得仔細觀賞。
　來到祭典期間特設的小賣部地區、販賣茨城縣的各種特產、譬如梅酒、日本酒、地瓜乾等。
接著經過一大片高聳的竹林時、帥哥車夫說「偕樂園以梅園及竹林來影射陽界陰界」聽了這解説、再瞧一眼竹林、還真有點陰森森的感覺。
　園內有名的建築物「好文亭」的好文其實是梅花的意思、源於中國的必須好文（喜歡學問）、梅花才會盛開的典故而來的。
　來到了見晴廣場、從這裏可以瞭望千波湖、以盛開的梅花當背景、帥哥車夫幫我們拍了好幾張迷人照片呢。然後回到終點的偕楽園東門。
拉車、歷史觀光解說、拍照一氣呵成、真是不簡單。整個行程舒適愉快、並且增加了不少知識。坐在高高的人力車上、深受周邊遊客的注目、仿如古代貴婦人逛園、真的太有趣了。人力車體驗非常有人氣、如果您也想要體驗一下的話、建議您提前預約。

基本資訊

水戸浪漫人力車體驗
行程：偕楽園東門→東西梅林→小賣部地區→見晴廣場→偕楽園東門
時間：30分鐘
費用：一人2,500日圓、二人4,000日圓
※學齡前兒童免費
*需要另外支付偕樂園入場費。
祭典期間的周六、週日、節假日 10:00-15:00

[關於新型冠狀病毒傳染病的對策]
為了防止新的冠狀病毒的傳播、實施各種感染控制措、為了讓大家安心享受水戶梅花節、敬請諒解與合作。
需配戴口罩。

從水戶站北口順著大道走5分鐘左右、右手邊可以看到紅色的鳥居、穿過鳥居就是有名的「宮下銀座商店街」。
日本全國有很多商店街都把東京最有名的銀座放在商店街名內、表示是當地最熱鬧的地點。
宮下銀座商店街的意思是位於東照宮下最熱鬧的商店街。
這條商店街基本上是以飲食店為主、日本料理、西洋料理、中華料理等等、是水戶市民的娛樂場所。
東照宮是水戶初代藩主德川賴房公於1621年、為了祭拜父親德川家康而創建的。
1945年東照宮曾經於太平洋戰爭時一度被燒毀、於1962年重建了現在的社殿。現在除了供奉德川家康之外、也供奉著賴房公。
境內有著賴房公奉納的銅燈籠、還有第二代藩主光囶公製作的常葉山時鐘以及第九代藩主齊昭公設計的安神戰車等。
銅燈籠是賴房公在家康公的三十三忌時奉納的。賴房公出生時家康公已經六十幾歲了、而賴房公僅僅7歲就已成了水戶城的領主。幼小期是與父親家康公一起過的、所以家康公對賴房公而言、是非常偉大的存在。
境內的常葉山時鐘是水戶藩第二代藩主光囶公命令製作而成的一個銅鐘。它是用來代替當時用太鼓從水戶城上來報時的道具。當時東照宮所在地的這一帶是由光囶公命名為常葉山、所以被稱為常葉山時鐘。
安神車是水戶藩第九代藩主德川齊昭命令製作而成的、傳說是日本最古的鐵製戰車。類似裝甲牛車一般、穿上鎧甲的牛、拉著用鐵板圍成的車廂、四方設有射擊口、讓裡面的兵士們對外射擊。當時的時代剛好是異國船接近的江戶後期、為了加強軍力、齊昭公率先在藩內舉行大規模的軍事演習、以及設計武器等等。安神車就是其中之一、但事實上、並沒有被實際使用過。
2011年的東日本大震災時、社殿、社務所、境內都受到了極大的破壞、2018年大鳥居的再建、2021年修復了社殿及社務所、境內。所以現在的東照宮雖然歷史悠久、卻給人一種煥然一新的感覺。

千波湖位於水戶市中心、和偕楽園連結一體、園區總面積僅次於紐約中央公園、堪稱世界第二大都市公園。
可從偕楽園眺望千波湖、也可由千波湖仰望水戶市中心、是水戶市最有代表性的的兩大景觀。
千波湖以前是天然護城河和農業灌溉水源。經過數十年的整地開發成為了居民們休閒運動的好地方。
湖邊棲息著白天鵝、黑天鵝等多種野生鳥類、在長達3公里的湖畔遊歩道上、不少市民在成排的櫻花樹下散步、慢跑。
這還有咖啡廳、水上甲板、兒童廣場、少年之森等多項遊樂設施、還可租借小船在湖上泛舟、非常適合親子一同前往休閒運動。
因位於水戶市區、交通方便、成為水戶市一個假日闔家出遊的熱門景點。 此外在千波湖、您還可以在指定區域享受垂釣樂趣呢。
千波湖一年四季舉辦多種活動、在這裏跟大家簡單介紹一部份比較有名的活動
【水戶櫻花節】
期間：3月底至4月初。千波湖畔有750多棵櫻花樹、這長達三公里的櫻花並木、盛開時相當美麗壯觀。夜晚、湖畔的夜櫻燈光秀更充滿了浪漫氣氛。
【水戸偕楽園煙火大會】
在7月底舉辦的水戶偕樂園煙火大會、由日本第一煙火師野村花火工業株式會社負責設計演出的煙火秀為水戶的夜空增色不少。
【千波湖 OUTDOOR & CRAFT JAM 】
12月初、有很多魅力十足的戶外活動。
【肉品祭典】
水戶夏季祭典有神轎、和音樂伴奏、射擊、智能球、彩票等充滿節日氣氛。還有美味的肉品料理、比利時啤酒、刨冰和甜點等。
【元旦馬拉松】
每年元旦舉辦的千波湖一周三公里馬拉松、充滿娛樂性老少皆宜、深受廣大的市民支持。
【哈密瓜慢跑】
比賽的是吃瓜量、而不是速度的快慢！有以千波湖為中心的3公里路線和以偕樂園為中心的5公里路線。水份補給站中有一個不供水的“哈密瓜供應站”、在那裡可以盡興的吃哈密瓜！（2019年、哈密瓜辦公室還限量供應哈密瓜汽水和小美玉優格！）此外、還邀請各界嘉賓來助陣、同時舉辦“肉品大戰”、是大人小孩都可以參與的精彩賽事！
【千波湖川床】
在千波湖的川床上享受美食、也可欣賞真人演奏等。
【美食拉麵節】
11月中、千波湖公園櫻花廣場、聚集縣內外的有名拉麵店、吸引來許多拉麵迷、另外也有很多各式美食。
【千波湖畔法國市場】
11月在美術館前的廣場上開辦的法國傳統聖誕節市場、有好吃的法式美食、可愛的雜貨等。

基本資訊

住　　址　水戸市千波町3080
公共交通機関　JR水戸駅南口から徒歩約15分
開　　車　常磐自動車道水戸ICから約20分

日本的四季分明、每一季都有賞花絕景。二月、在這寒冷的初春季節、與金沢的兼六園及岡山的後樂園併稱日本三名園的水戶偕樂園裏數千株的梅花開始綻放、梅花的美想必大家不陌生。在偕樂園內、依據梅花的成長造型、花色、香氣精選出「水戶六名木」。它分別是烈公梅、白難波、月影、江南所無、柳川枝垂、虎之尾。這六顆梅花名樹、都被六角柵欄保護著、漫步偕樂園賞梅時、千萬別錯過這六顆特別的名樹。
偕樂園園內約有100個品種3000多株梅花爭相綻放、由於品種繁多、在開花季節中可以觀賞到“早開”、“中開”、“晚開”的梅花、所以偕樂園絕對是關東規模最大、賞梅期間最長的賞梅景點。還有、梅花的別名是好文、偕樂園創始者德川齊公將園內的公館命名為好文亭。因為它位在高處、能瞭望整個偕樂園和千波湖、在這裡拍攝出的景色最經典了。
第127回⽔戶梅花節在2023年2月11日至3月19日舉行。會場位於偕樂園和弘道館。今年恢復了很多疫情期間停辦的活動、所以非常精彩熱鬧。
以下是一部份活動內容的簡單介紹
【水戶漫遊】
期間2023年1/28～3/26。用智能手機讀取QR就可以自由自在穿越現在和江戶時代、聽取歷史講演。
【全國梅酒評品會】
期間3/3、3/4、3/5的10：00-16：00。會場在偕楽園隣接的常磐神社境內。入場費1100日圓限時30分鐘、可以盡興品嚐來自全國140種以上的梅酒。喜歡的梅酒也可以買回家喔。
【夜・梅・祭】
第一夜 2/25在水戶城。有水戶城的大手門的光雕投影、日本傳統燈籠展示、彩燈秀、煙火等。
第二夜 3/4在偕樂園。有蠟燭晚會、移動彩燈秀、煙火等
【黃門大人們、水戶的梅花大使、水戶醬的歡迎式】
2/11的下午1點～
【野點茶會】
2/19～3/19的星期日（3/5除外）傳統日本抹茶茶道、一次500日圓付和菓子。
【梅花大使的攝影大賽】
3/5的10點到15點。由2023年的梅花大使擔任模特兒的攝影比賽。

基本資訊（梅花節期間）

偕樂園營業時間：上午6:00～下午7:00。
大人300日圓、中小學生150日圓、
70歲以上歲150日圓。

好文亭營業時間：上午9:00～下午5:00
成人200日圓、中小學生100日圓、
70歲以上100日圓。

弘道館營業時間：上午9:00～下午5:00
大人400日圓、中小學生200日圓、
70歲以上200日圓。

常陸牛是在茨城縣出生和進行肥育的和牛，在關東最廣為人知的品牌牛。
它的飼育方法相當特別。在小牛時期，讓其盡情活動促進骨骼成長，成長成大牛時則刻意讓其不運動，累積優質脂肪。也就是分為長骨時期跟長肉時期的飼養方式。這樣的飼育方式使常陸牛的肉質細嫩滑順、常陸牛油花分布細膩，脂肪分布也相當漂亮。在指定生產者、限定黑毛和牛品種等嚴格條件的把關下，常陸牛品質高而穩定，等級評鑑都在B4或A4等級以上。
日本茨城縣水戶市見和，以常陸牛為中心的洋食餐廳、老牌肉店直營的飯島餐廳，在今年開店已經40年，涮涮鍋、壽喜燒、牛排套餐都是這裡的經典招牌菜，另外還有許多常陸牛創作法式餐，這裡完全不用冷凍肉，提供100%新鮮的常陸牛。
這次我們享用的餐點是常陸牛四種拼盤組合餐，屬於法式餐點，所以是一道一道地上菜的。
首先是沙拉，用的是當地當季蔬菜加上特製的沙拉醬，茨城產的蔬菜在日本非常有名，當然好吃了。
第二道是湯品，是馬鈴薯濃湯，濃郁的馬鈴薯香氣，真好喝。
第三道是主菜和麵包了，常陸牛的四種拼盤，這種拼盤應該是最受歡迎的了。一般都很想嚐嚐常陸牛的各式吃法，所以特別費功夫地烹飪出各種經典料理，CP值相當高喔。
這一盤主菜有煎牛排，漢堡肉，壽喜燒，鹹牛肉，這些料理都放在鐵板上，還搭配著烤蔬菜，擺盤上非常美觀。每塊常陸牛肉都好吃到無話可說，一咬油脂炸開，入口即化，不愧是常陸牛，經典中的經典。
餐後的咖啡是茨城有名的品牌咖啡，香醇可口，這一餐真是太好吃了。
用餐環境也非常舒適。日本的新冠疫情還沒完全穩定，店家不僅做了很多防疫措施，也忍痛將座位減少並加以隔離，以保持個人的安心安全。客人對店家也相當的信任，開店前就很多人排隊了，所以要來之前，最好先預約喔。

基本資訊

飯島餐廳（iijima）
住址　〒310-0911　茨城県水戸市見和2-251-10
交通　常磐線赤塚駅南口 徒歩27分
電話　029-252-8115
營業時間　11：00～21：30